閒妻生活沒有目標

停擺了好久的食譜分享,重出江湖馬上就來一個重量級的羊排食譜.

在台灣我們吃羊肉一般都是羊肉爐,或是炒羊肉麵為主,對於不愛羊騷味的人來說,採用重調味料來蓋過腥味是我們最容易接受的吃法.而我現在所居住的日本也是屬於羊肉不太風行的國家之一,但有一個地區例外,那就是北海道,在那邊烤羊肉稱之為"成吉思汗",可能日本人認為吃羊肉就像蒙古的遊牧民族一樣奔馳在青青草原上吧~~~一邊豪邁大口吃肉,一邊喝啤酒好不欠意阿,大家有機會去北海道旅遊一定要嚐試看看喔!

羊仔排在一般日本的超市有點難買,價錢也不是很可親,因為是從紐西蘭進口的(話說從沒看過北海道的羊排出現過?是都被當地人自己吃掉了嗎?)但偶爾星期五的晚上或周末假日想要配著紅酒時,就會來的幾根!

一般最常用的香料就是迷迭香跟大蒜切碎,混合橄欖油,海鹽,胡椒去烤熟,但這一次在瑞典買到了專門調理羊肉的乾燥香料,混合了超多種香草,而我只知道有跟羊肉最馬吉的的薄荷葉在裡面,用了這個超神秘香料,肉也不用醃,整個晚餐準備速度好快!

材料:羊仔排數根(如果用整排的就需要出動烤箱)

       神秘香料兩匙

       黑胡椒

       海鹽

       橄欖油

做法:羊排放在室溫下回溫之後灑上黑胡椒,海鹽,神秘香料,橄欖油給他馬殺雞3分鐘

       平底鍋加點橄欖油熱鍋,鍋一定要燒得很熱

       再放入羊排下去,2面煎到有點微焦後轉中火慢煎個3分鐘,然後放在盤中等個

       5分鐘讓肉汁重新分布再吃,這樣才不會吃成血盆大口

       外表微焦,中間粉紅的羊排真的是人間美味阿~~~~